Ouvrier et technique Ref. R12-10

Un agent polyvalent Restauration - Self Poncthaillou

Caractéristiques du poste

Type de contrat : CDD

Contexte

PRESENTATION GENERALE DU SECTEUR D’ACTIVITE

• Le service Restauration du CHU de Rennes est composé d’une unité centrale de production, d’un pôle qualité UCP-Services de Soins, d’un pôle gestion et approvisionnement et de 4 restaurants. 

• Le service Restauration compte 155 agents et produit 8100 repas par jour.

LIEU D’EXERCICE

• Self Pontchaillou

RATTACHEMENT HIERARCHIQUE : positionnement du poste dans l’organigramme

• Responsable du Restaurant du Personnel– Pontchaillou

RELATIONS FONCTIONNELLES PRINCIPALES

• Responsable Production UCP

• Responsable du Pôle Gestion et Approvisionnement

• Responsable Maintenance UCP

 

 

Mission

MISSIONS PRINCIPALES

• Réalisation des préparations froides (entrées et desserts), selon le menu ; 

• Aide en production froide à l’UCP – Dressage et conditionnement ; 

• Réalisation des enregistrements et traçabilité nécessaires ;

• Mise en place du self  (salle et vitrine) ;

• Débarrassage des plateaux des convives et mise des assiettes sur tunnel, rangement des couverts et alimentation du self ;

• Service des plats chauds sur présentoir ou alimentation des présentoir froids – salade bar ;

• Réalisation des encaissements au besoin ;

• Nettoyage des locaux et petits équipements selon le plan de netoyage ;

• Débarrassage des plateaux des convives et mise des assiettes sur tunnel, rangement des couverts et alimentation du self ;

Rangements des dotations et produits lessiviels ;

ACTIVITES PRINCIPALES

Celles-ci sont variables en fonction du poste attribué chaque jour.

Les fiches de tâches détaillent les activités liées au poste occupé.

Exigences du poste

EXIGENCES DU POSTE

DIPLÔME(S) PROFESSIONNEL(S) REQUIS OU SOUHAITE(S)

• CAP, BEP restauration / hôtellerie

• Connaissance des bonnes pratiques d’hygiène et de la méthode HACCP,

• Bio-nettoyage

QUALITES REQUISES

• Apte au travail en équipe

• Rigueur, organisation dans le travail, 

CONDITIONS D’EXERCICES

• Temps plein 100%

• Poste de catégorie C

• Horaires : 8h00 – 16h00 ou 7h30 - 15h30 (variables en fonction du poste occupé) 

• Disponibilité occasionnelle en dehors des horaires prévues

Votre lettre de motivation et votre curriculum vitae sont à adresser à :

 dp-recrutement@chu-rennes.fr. 

Mentionner sur votre courrier la référence suivante R12-10.

Vous devrez préciser vos prétentions salariales et votre délai de préavis le cas échéant